解惑茶铺 | 如何判断一款茶值不值得入手?

你怎么审评一款茶好不好?值不值得入手?(生茶篇)
在入手一款茶时,你是以什么依据来判断品鉴、审评一款茶?当这款茶到达了什么标准后你才会考虑入手?
请在留言区与我们分享你的选择标准,如有图请发给勐小香。
 
 
本期内容是讲怎么入手一款茶?怎么判断一款茶值不值得入手?我们请来了喜欢喝茶喜欢聊茶的饮茶人,茶号“长安老碗”,给大家分享买茶前常做的功课。
➤由于老碗本人经常开汤跟茶友分享品饮感受,遇到喜欢的茶也会入手,所以本期以消费者老碗的角度分享,希望对大家更有参考性。

01
试茶前

 Yiu:
一款茶的好坏,决定因素是很多的,内在来说,产地,年份,品种;外在来说,制茶工艺,仓储,包装,都会有影响。
可以先看看生产者是谁,同样的原料,不同的厂家出来的结果千差万别。觉得是靠谱的厂家之后,最简单的方法当然是买一些茶样试试,不过我觉得茶样得50克,那种8克16克感觉试不出来什么。
长安老碗:
大部分喝到一定深度的茶友,他买一个茶呀,首先是了解这个茶厂的历史,还有这个茶是不是经典唛号的一些故事;如果是新出的文字茶,就会了解一些官宣的资料。

02
拿到茶时

 Yiu:
收到一款茶以后,首先要看看外包装有没有破损,有没有受潮,再闻一闻茶叶的清香,有的新茶刚刚做出来特别的香,如果香气太猛烈,心里也会想,是不是添加了提香的工艺?
然后看看茶饼,是完整的枝叶还是碎叶压制,好的茶饼还能看到根根白毫。另外也可以看看压制工艺是不是仔细,内飞印刷是不是清晰,请相信一饼好的茶叶,这些外在细节也不会马虎的。
 
当然最直接的方法是赶紧喝上一次。
长安老碗:
看干茶是最直观的,无论生茶熟茶都是一样的,比如说有年份的茶,你看它表面是不是污了,或者说,表面上有没有一些虫咬留下的纸屑呀,甚至有没有发霉。
掌柜:你们这看起来是拿到了正装吗?是去门店看的吗?

 菩提浮叶 :
有门店去门店,没有或者不方便可以买茶样包或者茶友交流换茶样试。
长安老碗:
对我来说一个茶的喜欢与否,一个是整体各方面的判断,一个是口感,但是更重要的还是口感。因为它毕竟还是用来喝的!茶上撬出来的茶样跟茶整体来看,其实区别来讲的话有,但是不足以去影响(判断)。所以我一般试到茶样喜欢就会入手了。
 
03
怎么试茶

 释然:
以我为例,每次想买茶的时候,还是会首先要样茶,先用审评的方式来看优缺点,再用盖碗来冲泡,看是否适合自己,如果适合自己,再综合经济因素和性价比,才会谨慎购买,力争让自己不会错过。
审评的方式,我是用的审评杯呀。因为是自己以前买来审评绿茶的,所以凑合拿来用了,就是按照以前学的茶叶品质与检验方法来的。
 

茶友的审评杯▲
掌柜:那没有学过审评的茶友怎么去品鉴、判断一款茶的品质?
品鉴的目的其实就是判断「品质正常与否」与「品质高低」。
大的维度上,所有茶都脱离不开外形、香气、汤色、滋味和叶底5个品鉴因子,只是每个茶类在各个因子所占比例不同。
对于普洱茶来说,滋味是最重要的品鉴因子,其次是香气,其它为辅。
对于品鉴新手来说,普洱茶国标文件是一个很好的学习参考。

 
生茶篇|跟着普洱茶国标系统学普洱新茶品鉴
还没有看过的茶友赶紧点开看看,跟着学起来吧▲
如果是品鉴中期茶,相对于新茶,中期茶经过一定年份的仓储陈化,刺激性和寒性降低,茶性开始变得温和内敛。中期茶品鉴指南相较于新茶有所不同。
中期茶品鉴有两个重点,首先要判断仓储是否正常,其次要判断品饮价值的高低。

 
生茶篇|中期茶如何品鉴?
边看边对比一下手上的中期茶吧▲
 
 
关于如何入手一款茶的内容我们就分享到这里了,感谢饮茶人“长安老碗”的本期分享。希望这篇文章对茶友们有帮助,可以在入手一款茶前多一些参考,不盲目跟风,而是入手真正喜欢值得喝的茶。
 

本期获奖
请本期获奖的茶友@Yiu、@菩提浮叶 、@释然联系勐小香领取润元昌初代中期茶金字系列2011年乌金号品鉴装一份。

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