茶话短说:普洱茶是一个稀奇的茶类

普洱茶因树种,环境、气候、海拔、制作工艺等等的不同,有生茶和熟茶之分,有收藏价值、品饮价值,还是可以喝的古董,能越陈越香,今天整理了一些茶友关于对普洱茶说的:

 
@老虎茶字典
 
区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色,
 
其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味,最后是汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。
 
注:在此特纠正一种说法“生茶存放时间久了会成熟茶”,生茶存的再久也只会变成老生茶,生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间,时间不能代替工艺。
 
 
@龚伟CHA
 
绿茶统治了上千年历史,红茶风靡了百年。新的一波革命有普洱茶,一下子把茶带入「年份」和「山头」的语境,这一波已经流行十年,福建的白茶和岩茶借鉴的最好,下一步会是什么?
 
@茶农普顺良
 
【台地茶是不是品质不好的茶?】刚开始接触普洱茶的朋友,甚至接触普洱茶好几年的朋友,不少人会认为台地茶就是品质不好的茶!而且深信不疑。其实,茶叶好不好前提是在于生态环境及工艺的好坏,是否有农残或农残含量是否超标,然后是茶叶营养物质的含量。对茶叶有些了解的朋友,可以琢磨琢磨,走出云南,在全国各地其它产茶的区域,看看茶园大多是什么样?如果认为所有台地茶都不能喝,绿茶白茶中间的不少茶(包括一些出名的)都是台地,估计也别喝了。碗口粗甚至更大的茶树,恐怕只有普洱茶才有吧?
 
 
@织姬江礼
 
普洱茶是一个稀奇的茶类,因为工艺的特殊性,有生茶和熟茶之分,都有“越陈越香”的特点;因树种的特殊性,又具有较高的品饮价值和收藏价值。
 
普洱茶的树种是乔木大叶种,内含物质丰富,耐泡度高,冲泡水温必须是沸水,因为高温能够唤醒茶质、激发茶香,特别是冲泡老茶的时候,水温越高越好。
 
投茶量即茶水比例,正常大小的盖碗或者紫砂壶,容积110ml-150ml,投茶量8-10克为宜,量少的话茶汤滋味寡淡,会失其醇厚与干香。
 
普洱茶的冲泡讲究茶水分离,不宜长时间浸泡,每一泡的出汤时间以秒计算,一般10-15秒出汤,出汤时熟茶比生茶要快一些。
 
@茶农笔记
 
每一种茶的加工都是很讲究的,采摘,委调,手工杀青,阳光晒干,挑出杂质后便是普洱茶生茶,再通过石磨或者机器压制成饼型,砖型,沱型等各种形状紧压茶。

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