一泡30年的陈年老铁千金难求

一泡30年的陈年老铁千金难求

 

做茶的都知道铁观音这几年相当不景气,但是茶友们都知道一泡品质高的陈年老铁还是相当难求的。

陈年铁观音特点:

干茶色泽暗红,而且随着年份的增加,色泽越发暗红。

味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。

干茶闻起陈香味十足,带有微弱的仙草香。冲泡后香味更加浓郁。

     陈年老铁犹如陈年老酒,一冲泡, 满室仙草香,未饮先醉。茶汤呈深金黄色,品之,茶水入口即化,醇厚柔软,并带有明显的陈香味,别有一番滋味。

     陈年老铁 由于存放时间长,不断的氧化、发酵,茶甘宁、茶多酚挥发,少了新茶的锐利,剩下甜和柔,在岁月的沉淀下,铁观音茶的价值得到升华,就像一个睿智的老者,绵柔、亲切。

    老铁茶水口感柔软、顺口、润滑;滋味重,老茶人喜欢,饮之,如陈年老窖”,专家介绍说,“能让部分资深茶客重新体验铁观音的传统韵味,因而在市场上很受欢迎,很有市场价值。” 

陈年老铁的药用价值:

      首先在于其对女性的药理作用,早年山区交通不便就医困难,用老铁泡蜂蜜可以治疗痛经;

      第二,民间一般将其作为祛火、消暑、除腻的佳品,同时陈年铁观音还有一定的消炎功效,对于痢疾等常见病也有一定治疗作用;

      除此之外,陈年老茶性温,有暖胃、补气、降脂、降压和安神的作用。

    说到这大家会问,这么好的茶应该很贵吧?其实陈年老铁不能用金钱来衡量,它可遇不可求,尤其是20年以上的,存世量非常少,因为陈年铁观音并非是简单的浓香型铁观音的年代存放,而是从原材料到储存条件包括光线、密封条件、定期烘焙上面都有较严格的要求,而且陈茶的储藏时间很长,有时间的要求。加之其药用价值非常高,且常喝陈茶对身体的保健效果显著,在秉承“物以稀为贵”的原则下,品质好、年份高的陈年老铁已是千金难求。

如何鉴别:

陈年:干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发暗红。

新茶:色泽油滑。

陈年:汤色深黄,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色。

新茶:汤色金黄而亮。

陈年:味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。

新茶:味道鲜爽、浓醇。

陈年:干茶闻起微酸,有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。

新茶:干茶闻起清香,带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。

不少五年陈的铁观音经过烘焙加工,可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味,真正的陈年铁观音,应当无火味。(这点很重要,市面上很多造假的都有火味)


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