普洱茶品质的好坏,不能只论树龄

 现在普洱茶市场有这样一股歪风,唯树龄论。只要是古树茶那就都是好的,但凡跟台地茶沾边,那就一定不是什么好茶,对于这样的观点,我只能说失之毫厘谬以千里。

影响普洱茶品质的原因很多,产地、气候、树龄这三者最为重要。而且彼此之间并没有严格的优先级。就说树龄,不少产区尤其是许多临沧不知名的产区的茶树,树龄过百年者比比皆是,但若论茶的品质只能说中等偏上,其口感表现远不如冰岛、昔归这些名寨的小树茶,甚至台地都不如。树龄在这个时候就显得毫无意义。

在气候面前,名山古寨的普洱茶品质并非外界看到的那样的问题。比如雨水过多,茶叶的味道就会显得寡淡。如果特别干旱,那茶树又会因为养分不足,导致发芽率过低,茶叶品质同样不尽人意。我记得有一年,那卡就因为雨水过多而导致春茶品质下滑,当时上山的人也多,茶客还都加价买茶。但论品质,那一年的原料茶汤寡淡,连周边寨子的小树料都不如。但多数人只认产地,不看气候,收回去的毛茶压制成茶饼又不尽人意。

 

普洱茶千山百味的本质就是因为产地不同,茶树的生长环境不同使得毛茶表现出来的口感不同。拿布朗山来说,章家三队台地的品质是好多寨子的古树茶都比拟不了的,但若论价格,又远比古树茶便宜许多。若喝茶只看树龄,很多好茶就会这样被无视掉了。

 

在我看来,普洱茶的品质是原料、工艺、仓储综合作用的结果。其中原料又起着决定性因素,在选择原料的过程中,不能唯产地论、也不能唯树龄论、以口选茶,以口试茶。切莫对茶存在偏见,如果一款茶特别好喝,价格又不贵,是不是古树茶又有什么要紧的?


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