老五样之003-7262对冲1801-7262

 一场降温突袭古城,大长安瞬间有了一丝秋意。普洱市场上却依然火热,一款千羽孔雀飞来,给市场带来了活力,犹如轩辕号上市前后那般,但对于老碗和一些普通饮茶人来讲,更多只是关注一下而已,因为确实比较昂贵了。

 

就日常饮茶来讲,对于一些老茶客,除了热点茶外,一些传统经典的茶品才更是杯中不可或缺的,就比如大益的老五样。老五样7572、7542、8582、8592、7262算是有一些茶龄的饮茶人都应该不陌生的经典茶品了,在千羽孔雀高调的在日本宣传上市的同期,老而弥坚的五老之一,1801批次7262在国内默默的上市了。

考虑到这篇茶文不少新茶友会看到,那就还得提下7262的来历,因为老碗觉得确实很特殊。

 

熟茶渥堆发酵技术大约是1973年在大陆开发研制成功推向市场的,早期一般熟茶制作用的都是比较粗老的料子,因此一种说法是为了细料去库存,老碗猜测也有尝试开发高等级和更高品质的意愿。因此当时选用粗料在里面,2-3级左右细料在外面压制成饼,就有了著名的当时高端熟茶7262,这算是后期研发系列高端熟茶和细料熟茶的开端,因此这个茶的历史地位是比较特殊的;同时,唛号命名也比较特殊,“7”代表纪念熟茶研制成功的年代,“2”和“6”代表两种不同等级的料子,最后一个“2”代表勐海茶厂,这是不同于常规命名方式的。

 

对于7262这茶茶品,普洱自在饮茶群里茶友热情很高,很关注1801批次的这代品质如何,不断地询问老碗,老碗为了客观品饮多次,同时也翻箱倒柜找出一片2010年9月出厂的003批次7262对冲品饮一次,今天就和大家聊聊1801这个批次的7262个人品饮感受。

时间:2018年8月中下旬

 

次数:七次

 

用水:本地好快活桶装纯净水

 

工具:120ml盖碗、150ml紫砂壶

 

仓储:新茶不涉及

 

投茶:盖碗8克,紫砂壶9克

 

天气:阴、晴天

 

润茶:均两遍秒出,开盖湿醒2分钟。

阶段一(1-5水):茶香入汤,香显,适度润感,有细微稠感和滑度,淡甜,无苦,厚度适中,存留感有,堆味很轻微。

 

阶段二(6-8水):润度减弱,稠滑度依旧,甜度适度提升,厚度维持前段,存留度较好,汤中依然有香,新茶燥感显。

 

阶段三(9-11水):茶质析出大幅减弱,腻甜感出,汤水稠滑度有所提升,无薄寡感。

 

拆茶润茶

 

饼面金毫满布,料子细,这点外观和003批次十分接近。新茶干茶典型勐海茶香可嗅,压制紧实,干茶香气好于003批次,这也和仓储有关。润茶后成略浅的酒红色,汤水浑浊感有,新茶新压,润茶后浑浊度高不及多年转化后的003批次干净剔透。叶底较碎,有部分发酵略轻料子呈现,两片茶叶底十分接近。

    

茶味有延续

 

首先,香气突出,入汤可饮,属于最近老碗喝到新熟茶香气呈现较好的。对冲2010年003批次的前作,香型保持一致,不同于常规7572的海鲜味,更多的是茶友常说的“木香”,而老碗自己形容为“麦香”,其实怎么形容不重要,重要的是有延续性,对于常饮7262的茶友会感到很熟悉。

 

其次,甜味贯穿,前淡后重,无一丝苦感。

 

最后,整体品饮下来发酵程度适中。

 

汤感有延续

 

汤感和003批次延续度较高,有润感,有微微稠滑感,不同的是003批次润度更好些,1801批次稠滑感稍微略好一些。厚度方面003批次本就07和09年份部分批次的7262有所提升,1801相对003批次依然进一步提升,彻底改变了09年及之前一些批次的7262给茶友印象略薄寡的弱点。整体性上,汤水入口入喉新茶各方面融合度、协调性感受较好。

耐泡度有提升

 

对冲后1801批次的耐泡度明显胜出003批次,003和常规一些年份的7262老碗一般9水结束,结束是因为出了水味和薄寡感,而1801老碗11-12水结束,但却还没有出水味,汤水依然不明显显寡,只是出于已经缺少了品饮价值考虑。1801品饮下来高峰、中段、尾段层次分明但过度平稳,表现不错。但整体各阶段表现和综合性表现还是很有延续性的。

 

老碗总结

 

2018年首批7262,香气显,堆味轻,甜润风,微稠滑,厚度微有提升,耐泡度微有提升,发酵适中,不错的存留感,这就是老碗对冲后对今年这片茶的总体印象了。

 

大益的稳定制茶技术在1801批次的7262茶品上有很好的体现,茶品延续这个唛号一惯的风格,口感辨识度高。这是老碗今年试的熟茶中第三款有较好延续性的茶品。大家都知道老碗很看重茶厂稳定的技术和同一唛号传承下来有延续性稳定的茶品口感,同时老碗也希望不断在细节上有所提升和改进,这一代7276基本都做到了。

 

在这个茶品定位和价格定位层面看,在这两年市场价格高位上扬的行情下,曾经的经典高端7262价格又很是亲民,老碗觉得可饮可品,对于喜欢老五样以及新入坑的茶友都是一款不错的性价比亲民口粮级别佳品。

 

还是要特别说明下,本身相差8年的茶品对冲就不是公平事,但同一唛号,老碗以此验证新品的传承度和稳定性而已,另外本次各方面描述口感细节都是相对于003批次以及其他年份7262茶品老碗个人印象口感相对进行描述的。

笔者言

 

老碗,居于西安,一个普通饮茶人,自起茶号“长安老碗”,自家茶室取名“闲轩”因此又号“闲轩主人”。喝茶不深,以厂茶为主,对于茶主要关注的方面是品饮感受,也爱敲敲键盘和大家分享对茶的个人认知,为人性格随性直接,聊茶时常口无遮拦。


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