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斯里兰卡的茶叶种植生产跟中国有什么不同?

 据说香港地道的丝袜奶茶其中茶的选料就是锡兰红茶,我们市面上的奶茶店售卖的奶茶不少茶底也是锡兰红茶。锡兰红茶给我们的感觉就是茶味浓强,适合做奶茶。

 

 

 

然而既然它能风靡欧洲那么多年,总归是有它过人之处的。


最近我在认真翻阅一对美国夫妻Mary Lou Heiss 和Robert J. Heiss在游历世界各国茶区后写下的一本书《The Story of Tea》(初译《茶的故事》),书中记载了关于各国各地区茶叶的文化历史、种植环境、品饮指南等等的内容。

 

我觉得其中涉及外国茶文化的部分还是蛮有参考价值的,其中便有斯里兰卡茶叶的篇章,解释了锡兰红茶独特之处。本文给大家说一说。

 

 

1860年茶树在斯里兰卡成功种植

 

100多年听起来似乎蛮短的,不过是比人的一生长一点。然而,100多年前,我们中华大地还是清朝,如今社会已经发展到这样了。100多年,足以翻天覆地,足以改变太多太多。而锡兰红茶的历史也不过是100多年。

 

清朝末年百姓的生活场景



茶叶成为斯里兰卡主要的农作物只是在19世纪末期。茶叶不是原产于斯里兰卡,它是由英国人带进这个岛国的。茶树在斯里兰卡种植成活,也只是在1860年而已。

 

英国人在斯里兰卡留下的殖民时期的建筑



在种茶之前,当地人在这个岛国里种植咖啡已经至少100年了。茶树作物后来者居上,是因为始于1869年的一场毁灭性的咖啡枯萎病(咖啡叶锈病),最终在1875年,咖啡叶锈病使得岛上数千英亩的咖啡树从地面连根拔起。这些空出来的地就种上了茶树。

 

 

 斯里兰卡茶业概况

 

斯里兰卡位于距邻国印度南端约88公里的地方。尽管它的国土面积较小,却是世界上其中一个主要的茶叶出口国。在斯里兰卡中部地区,茶叶密集地种植,那里有极好的天气和完美的生长条件,茶叶几乎全年收成不断。

 

努瓦拉埃利亚茶区

 

位于斯里兰卡中部有大小不一6个地区38个小区域产茶,雇佣了100万工人,专门负责给这个国家生产茶叶投入市场。

 

 

在斯里兰卡,茶产业是最大的雇主。


大型的茶园管理公司,如博格万塔拉瓦种植园(Bogawantalawa Plantations)和阿格拉帕坦娜种植园(Agarapatana Plantations)监管着许许多多的茶叶庄园的管理。这些茶叶庄园包含许多小茶园;茶叶以庄园或是茶园的名字命名。

 

著名锡兰红茶品牌Dilma的茶园



大型的茶叶庄园会有几个茶厂生产他们自己的所有茶叶。大多数斯里兰卡茶以简单的拼配茶销售,并且标记为100%纯锡兰茶。

 

我们在商场上能见到的锡兰茶有各种各样的。从最普通的到最特别的,包装上都会有不同的标识,以下提供一些例子:

 

锡兰拼配茶:100%锡兰茶

特定地区的茶:丁布拉(Dimblua)茶或者努瓦拉埃利亚(Nuwara Eliya)茶

特定庄园的茶:拉不克利庄园茶(Labookellie Estate tea)

特定庄园中特定茶园的茶:博格万塔拉瓦庄园的鲁诺茶园


Mlesna品牌鲁勒勘德拉(Loolecondera)庄园BOPF红茶

 

拉不克利庄园OP红茶



锡兰茶以浓爽的味道和清澈的茶汤著称。斯里兰卡尤为擅长生产优质红茶,还生产有很小量的绿茶和白茶。

 

6个独特的茶叶产区


在斯里兰卡,6个茶叶产区是——丁布拉、康堤、努瓦拉埃利亚、卢哈纳(Ruhana)、乌达普沙拉瓦(Uda Pussellawa)以及乌瓦——大体上位于六个不同的海拔。

 

努瓦拉埃利亚茶区

 

每一个地区的地理环境是独特的,和当地的小气候一起协力影响着茶叶的味道特点。

 

 

热带季风气候

 

斯里兰卡在茶叶生产国家里面是独特的,这里的茶可以全年采摘加工制作。由于热带气候和季风季节,茶树没有休眠季,终年萌发新芽。这种不停地采摘意味着锡兰茶没有头采、二采之类的区分。

 

 

 

 

只有通过重度修剪,将每一株茶树修至土地以上几英寸,强迫茶树每四年休息一次。在这样修剪5个月后,茶树重新生长,恢复采摘。

 

锡兰茶生长在这个岛国四分之一部分的湿润地带。尽管茶叶全年可以采摘(除了雨季雨水最多的时节),品质每个月都不一样。

 

 

 

斯里兰卡中部山脉将这个国家划分为两个不同的气候季节,使得这个岛国的两边一边是干季,一边是雨季。由于在一年的不同时间段都会出现雨季,因此山脉这边的雨季会让岛国的另一边形成理想的天气条件。

 

 

 

在这个绿意盎然的热带天堂,斯里兰卡中部高地云雾缭绕的高山,茂密的丛林和深邃的峡谷,完美地将高海拔、充足的雨水和明媚的阳光结合在一起,生产出了最好的茶叶。

 

 

 

每年雨季的降雨润透了这个岛国,年降雨量达到1143毫米到1778毫米。给岛上繁茂的、覆盖了中部高地和南部低地的、如绿色毯子一般的茶树提供了充足的水分。


 

 

可见,斯里兰卡这个热带岛国的茶叶种植生产跟我们国内是如此的不同。下一篇我们会讲到它的主要产区和分级,其实,锡兰红茶很多也是适合清饮的。


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