茶界新秀-新会茶

 茶为国饮,国人善饮,也善制茶,制出红、绿、黑、白等各色茶及地方多种名茶。但不论哪色茶,都讲究个产地,熟知广东新会地区的朋友,都知道该地不产茶叶。既然不产茶,新会制出的究竟是哪色茶?去年秋游苏州,游走于千年古街七里山塘,发现一座冈州会馆,距今三百余年,冈州会馆又称扇子会馆。那时扇子会馆紧联政商及老乡来往之地,立于姑苏城。当年新会葵扇作为消暑凉风的佳品,早已畅销江南。今日葵扇演变为商旅纪念品,入手一把用于怀古。古今但凡有新会商贾聚集之地,必携一宝,这宝可不是普通物,此物是广东三宝之首,传统药方中指定为药用价值最高的唯一选择,大名新会陈皮。

 

 
无论国内海外,只要有新会人的足迹,都会找到新会陈皮的踪影。温哥华、纽约、旧金山等地的唐人街都能找到正宗的新会陈皮。它作为广东三宝之首,价格都不会便宜。华侨同胞返乡探亲旅游,新会陈皮是回程必带的好货。老家的陈皮,在膳食配料和医用如咳嗽等方面,那都是日常必备。过去我从未听说过亲戚朋友回美国会带新会茶返美。美国的舅舅通常会选择采购些西湖龙井慰劳自己和招待朋友。但现在,亲爱的亲戚朋友们,再到新会,就可以选择品尝新会茶了,在回程路上捎上一两斤新会的柑普或柑红,那是满满的家乡味。
 
 
新会柑弃肉留皮生晒出来,再三年陈化,那叫正宗新会陈皮,才是我们在药房买到的广陈皮。辞旧迎新之际,据消息新会柑在2016年总产量比2015年的六万吨有所增产,达七万吨上下。新会柑又名茶枝柑,一方水土养一方人,养一方物,只有在新会水土气候孕育下才会育成完美的柑果,是制作新会陈皮和新会茶皮的不二之选。新会茶中的柑普茶,将新会柑和普洱相结合,而形成一种工艺茶品,在2016年的茶市场,是茶客们热追的品种。过去一年,无论从柑普茶用柑量或柑普茶加工总产量,都较2015年已翻一倍,远在西安新疆等地的朋友都在热销新会柑普茶。本文不去延伸讨论柑普茶的问题,只说新会茶的前景。
 
 
在新会陈皮和新会柑普茶的研究过程中,笔者关注到一则消息,新会与宜昌夷陵签约开发新会柑红茶,之后不久新会电视台证实了该消息。看来,依托新会茶枝柑和新会陈皮延伸出新茶品是必然的趋势,加以新会柑普茶在过去十载在茶市场取得的成功,本人确定在中国茶业新增添了一种地方名茶,新会茶。
 
大家可以搜一搜“新会茶”,百度给出的答案只有新会柑普茶等排列。笔者给新会茶广泛定义:新会茶可以是柑普、可以是柑白、可以是柑红,重要的是这个柑,必须以新会茶枝柑为源料,由新会柑取皮再配以茶底,如普洱、白茶、红茶等,结合制成可泡饮的茶品,才叫新会茶或新会柑茶。同时,以不同干化工艺为制作主线,新会茶包含了柑茶和陈皮茶。在传统太阳全生晒工艺中,配合各方茶叶,自然陈化三年以上,才是我们新会传统的陈皮茶。

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